營養小語：芥菜

芥菜：為十字花科植物芥菜的莖葉，冬天盛產。含有豐富的 胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。 芥菜能明耳目、利尿。芥菜中有豐富的胡蘿蔔素，可以促進 皮膚和黏膜的健康；含有維生素B群可以參與身體的代謝， 促進血液循環，協調神經和肌肉運作。芥菜中的膳食纖維可 以增加腸胃的蠕動，消除便秘，減少大腸癌發生率。